Благовещенск Башкирия

Суши и роллы

РИШАТ — Mon, 23 Mar 2015 20:18:25 GMT

Форум: Кулинария
Описание темы: Кому нравится?
Автор темы: РИШАТ
Автор последнего сообщения: polia8585
Количество ответов: 16

ПеЛьМеНи

Ильшат — Thu, 25 Oct 2012 12:23:38 GMT

Пишем какие пельмени вам больше нравятся... К примеру Благовещенские или Бирские.
Мне больше Благовещенские нравятся. А бирские не очень.
Я люблю их жаренными с майонезом.

Глюкоза кристаллическая в пищевом производстве....

Sparta — Fri, 20 Jan 2012 04:55:12 GMT

Декстроза (глюкоза кристаллическая) в США и европейских странах более известна как «кукурузный сахар». «Кукурузный сахар» в качестве заменителя солода применяют в Англии, Бельгии и других странах. Благодаря современным технологиям и глубокой очистке сиропа перед кристаллизацией, получаемый продукт всегда имеет высокую степень очистки и неизменное качество. Производство глюкозы не ограничивается периодом сбора урожая кукурузы, а может продолжаться весь год. Это продукт в виде белого мелкокристаллического порошка, получаемого в результате энзиматического гидролиза картофельного крахмала. Содержит более 99% чистой глюкозы. Характеризуется высокой микробиологической чистотой.
Применение:
Продукт высококалорийный, легко усвояемый организмом, регенерирует силы, укрепляет работу сердца. Является универсальной добавкой укрепляющей силы во время реабилитации после болезни, состоянии утомления при повышенной физической нагрузке.
Является прекрасным источником питания для дрожжей и действует как наполняющий и структурообразующий компонент. Добавление глюкозы в производстве пива и вина ускоряет ферментацию имеет полезное воздействие на аромат вина и его характеристики. Глюкоза используется так же как средство, регулирующее сладость напитков, производимых с использованием концентратов соков, газированных, а так же в производстве напитков из порошков, добавка декстрозы способствует полноте вкуса пива. Его добавляют в сусловарочном отделении, а реже для подслащивания готового пива, Кристаллическая глюкоза для более легкого брожения. При помощи глюкозы пиво приобретает более мягкий вкус, без острого яблочного аромата, который может выявить традиционный белый сахар. Этот сахар может быть использован для всех типов пива, для спиртового брожения. Из 100 кг глюкозы получается 64,79 л ЭС, сахарозы - 68,20. Но чистота продукта выше, качество тоже, бродит быстрее(подробности у наших потребителей на HomeDistiller.ru)
В Европе её используют повсеместно в кондитерской и хлебопекарной отросли уже более полувека , например, такие бренды как; BALCONI (Италия), GUSPARO (Италия), AVIATEUR (Нидерланды), ZAGHIS (Италия), Nestle( снэковая продукция, молочные смеси, быстрорастворимые напитки, мороженое) и многие другие….
Применение:
Глюкоза является составной частью почти всех кондитерских изделий, так как входит в состав инвертного сахара и патоки. В кондитерской промышленности с глюкозой изготавливают мягкие и другие виды конфет, начинку вафель, пралине, диетические бисквиты, различные мучные кондитерские изделия, крема, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы, изготовлении карамели.
В приготовлении блюд ресторанной кухни.
Глюкозу можно использовать вместо сахара (полностью или частично) при производстве шоколада. Этот моносахарид используют для подслащивания фруктовых консервов, виноградных вин, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, мороженого и сгущенного молока. В мясоперерабатывающей промышленности - • Глюкоза и декстроза(глюкоза Д), используемые вместо сахарозы, улучшают восстановительные условия среды, окислительно-восстановительные процессы в значительной степени ускоряются, вследствие чего их целесообразно использовать только в условиях кратковременного посола.
• сокращение времени технологического процесса производства полукопченых колбас.
• Имеет высокие осмотические свойства.
— уменьшает средние размеры кристаллов добавляемых сахаров и обеспечивает некоторую гибкость, которая может быть полезна в заготовках, например, в помадном сахаре (сахаре для глазури);
— создаёт эффект прохлады (только моногидрат);
— снижает показатель активности воды;
- в производстве мороженого декстроза глюкоза занижает точку замерзания, увеличивает его твердость
— обладает гигроскопичностью
В медицине (например, парентеральное питание), в фармакологии, в питании спортсменов.
Используется в питании домашних животных и птицы для улучшения пищеварения.
Используется как составная часть противоморозных добавок в бетон.
Глюкоза принимает активное участие в поддержании энергетического баланса, а ее полное отсутствие в организме становится причиной появления лишнего веса.
glyukoza.dextroza@yandex.ru www.sparta74ru

Холодильник холостяка

B@k$ — Thu, 17 Nov 2011 12:26:16 GMT

Форум: Кулинария
Автор темы: B@k$
Автор последнего сообщения: Login))
Количество ответов: 2

Таблица вредных пищевых добавок

Dobrik — Mon, 07 Nov 2011 16:57:57 GMT

Форум: Кулинария
Автор темы: Dobrik
Автор последнего сообщения: bigkent
Количество ответов: 5

Ваше любимое блюдо

admin — Fri, 04 Nov 2011 06:52:15 GMT

Форум: Кулинария
Автор темы: admin
Автор последнего сообщения: bigkent
Количество ответов: 13

Пицца

Dobrik — Fri, 04 Nov 2011 06:43:00 GMT

Это рецепт пиццы. Обычной пиццы. И очень вкусной ))

Каждый знает, что на настоящее время можно купить все, что угодно, в том числе и пиццу. Но пицца, приготовленная своими руками намного вкуснее.

Для приготовления пиццы вам понадобятся следующие продукты: дрожжи, соль, яйца, сухое молоко, мука, сахар, растительное масло.
В первую очередь необходимо завести тесто.
Для этого возьмите пачку дрожжей, чайную ложку соли, 1 яйцо, столовую ложку сахара, 4 столовые ложки молока, 2 столовые ложки растительного масла и в конце добавьте муку, примерно выйдет где-то килограмм.
Замесите тесто и поставьте в теплое место, чтобы поднялось.

По рецепту пиццы, тесто Чаще всего ставят около батареи. Для начинки можно использовать все, что нравиться: колбаса (также можно сосиски, сардельки), помидоры (свежие, соленые), яйца, можно также творог, грибы, квашеную капусту. Каждый выбирает на свой вкус. Но самым главным элементом является сыр, его понадобиться примерно 200 г.

Также вам необходим майонез, и можно добавить чеснок для остроты.
После того, как тесто поднялось, из него следует сделать лепешки, на которые будите выкладывать начинку.
Например, колбаса, вареные яйца, помидоры, майонез, чеснок и сыр.
Полученные пиццы поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности.

Среднее время приготовления 30 минут.
Пицца готова. Рецепт пиццы очень прост.

Запах, который будет исходить от пиццы, будет настолько притягательным, что он может собрать толпу соседей перед вашими дверьми. Приятного вам аппетита

Шаурма

РИШАТ — Wed, 21 Jul 2010 09:59:30 GMT

Форум: Кулинария
Описание темы: ~~ШаУрМа~~
Автор темы: РИШАТ
Автор последнего сообщения: karim_psih
Количество ответов: 20

Бешбармак

lena_e — Sat, 26 Jun 2010 18:30:14 GMT

Форум: Кулинария
Автор темы: lena_e
Автор последнего сообщения: Джедай
Количество ответов: 5

Рецепты

РИШАТ — Mon, 03 May 2010 22:44:55 GMT

Рецепты: хлеб банановый ямайский
жир - 1/2 стакана
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
мука - 2 стакана
сода - 1ч.л.
банан - 3 шт.
ванилин - 1 ч.л.
Описание блюда
Смешать жир с солью и сахаром, добавить яйца, муку, соду, бананы и ванилин. Выпекать в смазанной жиром форме при температуре 170оС около часа. Подавать горячим.